Vad är Selection
Single origin/single estate kaffe
Specialkaffe – Klimatkompenserat till 100%.
Single origin, även kallat ursprungskaffe, är en trend inom kaffevärlden. Detta innebär att varje kaffesort innehåller enbart bönor från ett och samma land till skillnad från vanliga kaffesorter som består av bönor från olika länder. På samma sätt ger single origin kaffe också tydliga karaktärer som kan variera i smak år från år.
Single Origin kaffe kostar något mer eftersom man endast kan använda sig av mycket hög bönkvalitet för att åstadkomma den smakkvalitet som efterfrågas i Sverige. Eftersom de flesta kaffen som säljs i dagligvaruhandeln är blandningar för att få den önskade smaken, ska bönan i single origin ha den komplexiteten i sig redan från början. Endast högkvalitativa premiumbönor uppnår dessa kriterier.
Single estate betyder att kaffebönorna kommer från en enda farm.
Detta premiumkaffe rostas längre än de flesta ”vanliga” filterkaffesorter men på en lägre temperatur. Därigenom får man smakerna att blomma ut till fullo. Selection ligger någonstans mellan ”vanligt” filterkaffe och espresso i rostningen och de hela bönorna kan med fördel malas som espressokaffe och användas i espressobryggare.
