Odlingsområde

Bönorna till Selection Colombia Mancali kommer från Rättvisemärkta kooperativ  i Risaraldaregionen, i Colombia. Risaralda ingår i det kaffeproducerande området i Colombia som kallas Eje cafetero. Coopcafer är ett exempel på ett av kooperativen.

Total finns det 2970 odlare inom kaffekooperativet och en fjärdedel är kvinnor. 85% är småodlare, som bor på gården och har en gård som inte är större än 5 hektar stort. 12% är medelstora, inte större än 10 hektar och resterande 3% är stora kaffeplantager, som är större än 10 hektar.

Kaffekooperativet har funnits i nästan 50 år och är Rättvisemärkt sedan 2005 och kontrolleras regelbundet att hanteringen och omgivningen sköts på rätt sätt. Det gör att smaken blir ännu bättre.

Kaffekooperativet har ett aktivt program, som ska hela tiden förbättra villkoren för arbetarna och närsamhället enligt Rättvisemärkts kriterier, men ser även till att kaffeproduktionen hela tiden utvecklas till att bli mer ekologisk och miljövänlig. Bland annat har kooperativet investerat i trekammarbrunnar med septiska tankar för att inte släppa ut rester från kaffeproduktionen i de närliggande vattendragen. Det finns även skyddskläder för personalen, ledarskapskurser för kvinnor samt att det satsas mycket på sjukvård och skola inom kooperativet.

70% av kaffebönorna plockas mellan oktober och december, resterande i mars-april. Det krävs mycket tålamod och styrka för att odla, plocka och transportera bönorna med tanke på de traditionella odlings- och hanteringmetoderna och det bergiga landskapet. Största delen av kaffebönorna soltorkas (cirka 70%). Men den som väntar på något gott, väntar aldrig för länge.

Eftersom Colombia har ett milt men regnigt klimat med mycket vegetation på höga höjder samt vulkanisk mark i grunden, är det de bästa förutsättningarna för kaffeodlingar. Medelregnmängden ligger på 3000 mm/år med stora variationer i regionen beroende på plats. Temperaturerna varierar också kraftigt i regionen, från 8 till 24 grader. 72% av kaffeodlingarna exponeras för direkt solljus, 19% i halvskugga och resterande 9% ligger i skugga.